鱼香鸡肉丝_家常菜鱼香鸡肉丝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

鱼香鸡肉丝

2010年08月18日

菜系及功效：家常菜谱

鱼香鸡肉丝的制作材料：

主料：鸡胸肉（切丝）150克
辅料：小黄瓜（切丝）2条,蛋白2大匙调料/
调料：a：酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b：豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙

(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。
备注说明特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。