凉拌五彩丝_清爽凉菜凉拌五彩丝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

凉拌五彩丝

2010年08月24日

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌五彩丝的制作材料：

主料：金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜,老酒,镇江香醋,糖,陴县豆瓣酱各适量。

此菜达到了软、脆、滑、香、咸、辣、甜的特点。

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。