韭黄拌腰丝_清爽凉菜韭黄拌腰丝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

韭黄拌腰丝

2010年08月24日

菜系及功效：清爽凉菜

韭黄拌腰丝的制作材料：

主料：猪腰二个（约五两）韭黄三两甜椒一个酱油五钱辣椒油五钱香油一钱食盐二钱白糖一钱味精十粒

1、先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（间隔一分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成二寸长、一分粗的丝，放入沸水锅汨熟捞起，用冷开水冷透沥干；

2、韭黄拣洗干净，直刀切成一寸左右的段；甜椒去净蒂籽洗净，直刀切成一寸五长，一分粗的丝；

3、再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀，装入盘里即妥。