玻璃蛋糕_美味糕点玻璃蛋糕的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

玻璃蛋糕

2010年08月25日

菜系及功效：美味糕点

玻璃蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕底：富强粉500克白砂糖500克鲜蛋1公斤蛋泡：蛋白150克白砂糖750克琼脂15克液体葡萄糖50克香兰素适量清水500克(煮琼脂用)淋面：琼脂35克白砂糖1.5公斤清水约1公斤

先把蛋糕烤熟后造型，一般为圆形的蛋糕坯。再把琼脂煮溶后倒进已打至起泡的蛋白内成为蛋白忌林糖，把它铺在蛋糕面上，然后唧花。随即把琼脂稀浆倒在面上，凝固后像一块玻璃覆盖着蛋糕。

质量标准颜色鲜艳，图案美观，晶莹清澈，香甜软滑爽口，是一种夏令食品。