菜系及功效：私家菜 工艺：炸
主料：鸭肝。辅料：芝麻,粉丝。调料：盐,味精,胡椒粉,姜汁,料酒,香油。
制作方法：
鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
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