油爆肠_私家菜油爆肠的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

油爆肠

2010年08月31日

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：油爆

油爆肠的制作材料：

主料：猪大肠1000克
辅料：油条150克
调料：花生油100克,黄酒100克,酱油30克,椒盐25克

此民间菜肴，色泽金黄，造型别致，粗菜细作，鲜咸香脆，用于佐酒下饭，别有风味。

1.将大肠反复洗净，放入锅内煮熟，捞出沥干水分，将油条顺长掰成两条，抹上酱油、绍酒、再穿入猪肠内。
2.炒锅上旺火，舀入花生油烧至七成热，放入大肠炸至金黄色，捞出沥油，趁热斩成小段，装入盘中，花椒盐放入小碟内上桌佐食。