酸辣茄条_私家菜酸辣茄条的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酸辣茄条

2010年08月31日

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：腌

酸辣茄条的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：赤砂糖5克,辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分；
2. 干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；
3. 将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可。