羊糕（一）_私家菜羊糕（一）的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

羊糕（一）

2010年08月31日

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炖

羊糕（一）的制作材料：

主料：羊肉(后腿)5000克
调料：酱油500克,盐100克,黄酒10克,大葱10克,姜4克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克

香筋软烂，鲜嫩爽口。

1.将羊腱子肉切成3厘米见方块，放在冷水里泡洗干净。
2.下开水锅里，待锅开后，撇去浮沫，加入肉以外的其它各料（花椒和小茴香要装入布袋里），移在小火上炖烂，撇去浮油沫和浮油，拣出葱、姜和调料袋。
3.倒在盘子里，存入冰箱冻住即成。