牛肉胶冻_私家菜牛肉胶冻的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

牛肉胶冻

2010年09月01日

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：原本味 工艺：煮

牛肉胶冻的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克
辅料：黄酒250克

1.将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。
2.合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。
3..将稠粘液倒入盆内冷藏。
小帖士-健康提示：
补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。