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卤鸭豆腐
2010年09月01日
菜系及功效：私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      工艺：卤

卤鸭豆腐的制作材料：

主料：鸭1500克,豆腐(北)500克
调料：卤汁1000克

卤鸭豆腐的特色：

潮式制法，鲜香滑嫩，别具风味。

教您卤鸭豆腐怎么做，如何做卤鸭豆腐才好吃

1.野鸭洗净，入油锅炸片刻，沥油。放入卤水中用小火浸煮2小时，端锅离火，冷却后，取出鸭子，待用。
2.豆腐切成条形块，入油锅炸，至皮硬，捞出沥油，放入卤水中浸，食时取出，将卤野鸭改刀与豆腐拼盆，上席时跟上卤水即成。
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