六安酱鸭_私家菜六安酱鸭的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

六安酱鸭

2010年09月01日

菜系及功效：私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

六安酱鸭的制作材料：

主料：鸭1000克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,红曲3克,桂皮3克,花椒2克,陈皮5克,丁香5克,砂仁2克,姜3克,大葱5克

1. 锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；
2. 葱切段，姜切块；
3. 将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放入锅内添水烧开；
4. 小火煮至鸭熟烂，捞出装碗，浇入卤汁即可。