酱油茄子_私家菜酱油茄子的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酱油茄子

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：拌

酱油茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：香菜20克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,甜面酱10克,味精2克,大葱3克,姜2克

口味咸甜，色泽红亮。

1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。