酥脆四季豆_私家菜酥脆四季豆的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酥脆四季豆

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜便秘食谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸

酥脆四季豆的制作材料：

主料：四季豆300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料：植物油25克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克

1. 将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；
2. 鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；
3. 炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。