酥炸蛇段_私家菜酥炸蛇段的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酥炸蛇段

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜气血双补食谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸

酥炸蛇段的制作材料：

主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）100克
调料：植物油30克,料酒10克,胡椒粉3克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克

1. 将蛇肉洗净捶松，剁成段；
2. 葱姜蒜分别洗净切成细末；
3. 蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻；
4. 生菜叶洗净装盘垫底；
5. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，捞出控油，放在生菜叶上即可。