酥炸猪肉韭黄卷_私家菜酥炸猪肉韭黄卷的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酥炸猪肉韭黄卷

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：酥炸

酥炸猪肉韭黄卷的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克
调料：鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克

1.猪肉放冰箱急冻，取出切成薄片，放腌料（酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克）腌20分钟。
2.韭黄洗净切成与肉片相等的长度；肉片卷韭黄，蘸鸡蛋生粉浆，炸熟，上席。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。