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荷香童子鸡
2010年09月02日
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：蒸

荷香童子鸡的制作材料：

主料：童子鸡550克
辅料：荷叶50克
调料：八角2克,陈皮2克,花椒2克,黄酒10克,盐3克,味精2克,小葱5克,姜4克

教您荷香童子鸡怎么做，如何做荷香童子鸡才好吃

1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；
2. 香葱（小葱）、姜切细末；
3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；
4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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