芥菜白肉片_私家菜芥菜白肉片的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

芥菜白肉片

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：香辣 工艺：炒

芥菜白肉片的制作材料：

主料：猪腿肉500克
辅料：芥菜100克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油5克,辣椒油15克,味精2克

鲜辣蒜香，风味独特，解腻开胃。

1. 猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片；
2. 大蒜捣碎成泥；
3. 芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严；
4. 白肉片中放芥菜，入盘摆好，调入蒜泥、味精、红油、酱油即可。

肉片要切薄；芥菜刚断生即可，不宜全熟。