盐爆里脊（二）_私家菜盐爆里脊（二）的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

盐爆里脊（二）

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：清香味 工艺：汤爆

盐爆里脊（二）的制作材料：

主料：羊里脊150克
调料：香菜10克,大葱5克,姜5克,牛奶10克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清30克,盐2克,味精1克,植物油20克

清香利口，鲜嫩滑爽，清淡不腻。

1.将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。
2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。
3.炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒，撒上香菜后出锅装盘。