生菜显贵鸡_私家菜生菜显贵鸡的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

生菜显贵鸡

2010年09月02日

菜系及功效：私家菜
口味：原本味 工艺：清蒸

生菜显贵鸡的制作材料：

主料：生菜（团叶）500克,鸡1500克
辅料：蚬子60克,香菜15克
调料：姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克

1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。

香菜又称芫荽。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。