椒麻鸭掌_私家菜椒麻鸭掌的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

椒麻鸭掌

2010年09月03日

菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱
口味：椒麻味 工艺：拌

椒麻鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌600克
调料：酱油30克,香油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,大葱20克,料酒20克,姜5克

椒麻味浓，咸鲜清香。

1.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。
2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。