扒白肺_私家菜扒白肺的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

扒白肺

2010年09月03日

菜系及功效：私家菜肺调养食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒

扒白肺的制作材料：

主料：猪肺250克
辅料：玉兰片30克,火腿25克,香菇（鲜）10克
调料：盐10克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,姜4克,料酒5克,味精2克,大葱5克

味道鲜美，营养丰富。

1.将猪肺洗净成白色，下锅煮透，冲洗肺管，将肺叶由平截刀切象眼块，但不得破上面皮。火腿切片；香菇洗净切开；葱切段；姜切开。
2.将猪肝放于怕盆内，放佐料，加汤少许，再将玉兰片、火腿、香菇等配料花码上，上屉蒸熟后取出葱、姜，沥出汤，勾白汁，出锅时淋少许鸡油。