五香腊肉_私家菜五香腊肉的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

五香腊肉

2010年09月04日

菜系及功效：私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：锅烧

五香腊肉的制作材料：

主料：腊肉(生)500克
调料：八角3克,大葱5克,料酒3克,姜3克,味精3克

1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。