好食佬

煎奶油羊排

2010年09月06日

菜系及功效：私家菜壮腰健肾食谱健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：生煎

煎奶油 羊排的制作材料：

主料：羊排1000克
调料：橄榄油75克,奶油30克,黄油15克,柠檬汁15克,大蒜（白皮）15克,盐5克,胡椒粉1克

色泽金黄，清香味美。

1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。
2.把锅烧热后倒入橄榄油，待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。

因有过油煎制过程，需准备橄榄油约200克。