炝肫肝_私家菜炝肫肝的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

炝肫肝

2010年09月06日

菜系及功效：私家菜明目食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：原本味 工艺：炝

炝肫肝的制作材料：

主料：鸡肫200克,鸡肝100克
调料：香油10克,盐3克,姜5克,味精1克,胡麻油5克

脆嫩鲜香，味道醇正。

1.鸡肫片去鸡内金，切成小片，鸡肝切小片；姜去皮洗净切成末备用。
2.锅里放水烧开，放入肫片煮熟，肝片焯一下，捞出晾凉沥水待用。
3.鸡肫、鸡肝装盘，放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可。

鸡胗又叫鸡肫。