家常炮肉_私家菜家常炮肉的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

家常炮肉

2010年09月06日

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：葱香味 工艺：葱爆

家常炮肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克
辅料：大葱150克
调料：花生油50克,香油10克,酱油20克,醋5克,黄酒5克,姜5克,大蒜（白皮）10克

味道醇香。

1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。
3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。