姜汁卤乳鸽_私家菜姜汁卤乳鸽的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

姜汁卤乳鸽

2010年09月07日

菜系及功效：家常菜谱私家菜
口味：甜咸味 工艺：煮

姜汁卤乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽500克
调料：大葱30克,姜20克,植物油15克,甜面酱10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖10克,胡椒粉1克,盐1克,陈皮3克,花椒3克,八角2克,味精1克

1. 将乳鸽收拾干净，放入开水中氽一下，捞出控水；
2. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入甜面酱煸炒出香味，烹入料酒、酱油，放入白糖、胡椒粉、精盐、味精、花椒、大料和陈皮，倒入开水；
3. 把乳鸽和葱段、姜片放进锅里，烧开后，改用小火慢煮；
4. 待乳鸽煮至软烂捞出，晾凉即可。