火腿血燕_素斋菜火腿血燕的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

火腿血燕

2010年09月08日

菜系及功效：素斋菜老人食谱明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：汤爆

火腿血燕的制作材料：

主料：素火腿300克,胡萝卜300克
辅料：淀粉(蚕豆)40克
调料：盐5克,香油10克,味精3克

颜色红黄，汤清味鲜，形似血燕，几可乱真。

1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。