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熏笋
2010年09月09日

菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味      工艺：熏

熏笋的制作材料：

主料：春笋500克
调料：香油15克,酱油30克,白砂糖10克

教您熏笋怎么做，如何做熏笋才好吃

1.先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。
2.将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。
3.另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。
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