酱胡萝卜片_卤酱菜酱胡萝卜片的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

酱胡萝卜片

2010年09月09日

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱

酱胡萝卜片的制作材料：

主料：胡萝卜5000克
调料：甜面酱3000克

呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。

主料中的胡萝卜选择腌制过的。