自製蕃茄糊_意大利餐自製蕃茄糊的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

自製蕃茄糊

2010年09月11日

菜系及功效：意大利餐

自製蕃茄糊的制作材料：

主料：新鲜蕃茄 600公克洋葱 1个蒜头 4瓣橄欖油 150公克月桂叶 2片鼠尾草 2公克兰姆酒 100公克水 300公克糖 20公克盐适量胡椒粉适量

1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。

2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。

3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。

4. 锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。

6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。