香酥鸡排_法国菜谱香酥鸡排的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

香酥鸡排

2010年09月11日

菜系及功效：法国菜谱

香酥鸡排的制作材料：

主料：鸡胸肉 2副(约1斤) 蛋黄 2个炸粉日本太白粉 2杯面粉 1杯白胡椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙盐,白胡椒粉各1小匙酱油 1大匙太白粉 2大匙

(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。