菜系及功效：幼儿菜谱 口味：咸鲜味 工艺：汆
主料：鸡胸脯肉200克,火腿25克辅料：茶叶5克调料：盐3克,味精1克,白酒10克,鸡油10克
1. 将鸡脯肉剔去筋，膜，洗净片成薄片，放入碗内用清水浸泡，雨花茶叶放入杯内，倒入开水将茶叶略微泡开，撇去水，倒在汤碗内，火腿切成薄片。2. 汤锅置火上放入鸡汤1000克，随即加入细盐，烧酒（白酒），味精烧开，撇尽浮沫，将火腿和汤碗内的鸡肉与茶水一起倒入锅内，待鸡呈白色时，用漏勺捞出，挤干水分倒在茶叶碗内，淋上鸡油即可。
小帖士-健康提示： 汤汁碧绿，鸡肉鲜嫩，开胃增食欲。
小帖士-食物相克：茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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