好食佬

马蹄滚肉片汤

2010年09月13日

菜系及功效：利尿食谱幼儿菜谱消化不良食谱清热解毒食谱祛痰食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

马蹄滚肉片汤的制作材料：

主料：荸荠300克,空心菜250克,猪肉(瘦)200克
调料：酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克

1. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。
2. 蕹菜（空心菜）摘短洗净。
3. 瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。
4. 把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。

小帖士-健康提示：
马蹄有清热化痰，消积的效用，猪肉滋阴润燥，蕹菜有清热解毒，凉血，利尿通便的功能，据民间传闻多食蕹菜会引起抽筋。
清热解毒，利尿通便，除积滞。