好食佬

荔枝煲鸭汤

2010年09月13日

菜系及功效：补血食谱幼儿菜谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

荔枝煲鸭汤的制作材料：

主料：干贝25克,荔枝30克,鸭500克
辅料：陈皮2克

1. 荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
2. 鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
3. 水12杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭，江瑶柱，荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：
荔枝滋润，益脾肝，功效与龙眼肉相同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝，鸭补气血，滋阴，切去鸭尾可除去膻味。
补中益气，补血生津，益智补脑。

小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。