好食佬

韭菜梗炒肉丝

2010年09月13日

菜系及功效：幼儿菜谱

韭菜梗炒肉丝的制作材料：

主料：原料：肥瘦猪肉500克,韭菜梗1公斤。
辅料： 炒菜油100克,花椒油30克,酱油120克,精盐15克,料酒5克,葱,姜末少许。

味道鲜香，诱人食欲。

①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用。

②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成。

制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。