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花生炸鸡片
2010年09月15日
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：甜咸味 工艺：碎屑料炸
花生炸鸡片的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉500克
辅料：花生仁（生）300克,鸡蛋150克
调料：酱油15克,白砂糖15克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,盐2克,胡椒粉2克,花生油75克
花生炸鸡片的特色：
色泽金黄，外脆里嫩。
教您花生炸鸡片怎么做，如何做花生炸鸡片才好吃
1. 先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；2. 火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟；
3. 将花生米压碎盛盘中；
4. 再将鸡蛋打入碗内，并打散，加入腌好的火鸡肉片拌匀；
5. 每片火鸡肉片外面沾一层花生；
6. 最后将炸油烧热，以小火将沾满花生的肉片炸至黄色捞出，装盘即成。
花生炸鸡片的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约250克。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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