甘蔗牛肉丸_低温环境作业食谱甘蔗牛肉丸的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

甘蔗牛肉丸

2010年09月15日

菜系及功效：气血双补食谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸

甘蔗牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：甘蔗汁100克,白酒10克,酱油20克,色拉油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克

1. 牛肉洗净铰碎；生菜取其叶洗净垫在盘中备用.
2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
3. 倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。