好食佬

淮山羊肉汤

2010年09月15日

菜系及功效：气血双补食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖

淮山羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
辅料：山药(干)50克
调料：姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克

教您淮山羊肉汤怎么做，如何做淮山羊肉汤才好吃

1. 将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净；
2. 生姜、葱白洗争后拍碎；
3. 将淮山用清水浸透；
4. 淮山与羊肉一起放入清水锅中；
5. 放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫；
6. 改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉；
7. 将羊肉切片；
8. 除去汤中姜、葱白，略加胡椒、绍酒、食盐。

小帖士-健康提示：
1. 补脾益肾，温中暖下；
2. 适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗，肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症；
3. 胃热喜冷饮者忌服。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。