好食佬

枸杞烧牛鞭

2010年09月15日

菜系及功效：肾调养食谱围孕期食谱壮腰健肾食谱
口味：本味咸鲜 工艺：葱烧

枸杞烧牛鞭的制作材料：

主料：牛鞭(泡发)1000克,鸡肉250克
辅料：枸杞子20克,大葱100克
调料：料酒100克,姜5克,味精1克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克

枸杞烧牛鞭的特色：

色香味鲜，肉软爽滑。

教您枸杞烧牛鞭怎么做，如何做枸杞烧牛鞭才好吃

1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。
2.牛鞭加入2升清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.锅内放入油烧至六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，去除浮沫，用中火烧30分钟后，加入鸡肉，肉熟后加枸杞，以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。

小帖士-健康提示：
本菜补肝肾，壮肾阳，用于肝肾阳虚引起的腰膝酸痛，宫寒不孕等。牛鞭味甘咸，性温，入肝，肾经，含有雄激素、蛋白质、脂肪等，补肾壮阳，益肾暖宫，内有火热者，不宜食用。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。