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香菇烧淡菜
2010年09月16日
菜系及功效：高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：锅烧
香菇烧淡菜的制作材料：
主料：海虹300克,香菇（鲜）75克,竹笋75克
调料：料酒5克,盐1克,酱油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克
香菇烧淡菜的特色：
鲜滑爽嫩，醇香宜人。
教您香菇烧淡菜怎么做，如何做香菇烧淡菜才好吃
1. 淡菜用温水洗净后放碗内；2. 加入高汤，上笼蒸透；
3. 去杂质及硬筋；
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；
5. 竹笋去硬壳洗净切片；
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
香菇烧淡菜的制作要诀：
炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。
小帖士-健康提示：
本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。
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