好食佬

牛肝菌鸡片汤

2010年09月17日

菜系及功效：川菜补虚养身食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧

牛肝菌鸡片汤的制作材料：

主料：白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克

1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；
2. 鸡脯肉码味上芡均待用；
3. 锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；
4. 然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；
5. 最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。

1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好；
2. 码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。
小帖士-健康提示：
本菜能清热解烦，补虚提神，亦可抗流感病毒，预防感冒，并有抗癌作用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。