好食佬

虾酱烩三菇

2010年09月17日

菜系及功效：鲁菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜 工艺：烩

虾酱烩三菇的制作材料：

主料：虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克

虾酱烩三菇的特色：

三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。

教您虾酱烩三菇怎么做，如何做虾酱烩三菇才好吃

1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。