清蒸野鸡_贫血食谱清蒸野鸡的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

清蒸野鸡

2010年09月18日

菜系及功效：京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：原本味 工艺：清蒸

清蒸野鸡的制作材料：

主料：野鸡1000克
辅料：猪网油250克
调料：料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克

原汁原味，鸡肉酥烂。

先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。

本品需鸡汤约1000克。