归参鳝鱼
2010年09月19日
菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:焖
归参鳝鱼的制作材料:
主料:鳝鱼500克
辅料:当归15克,党参15克
调料:猪油(炼制)30克,黄酒30克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香油2克,酱油30克
教您归参鳝鱼怎么做,如何做归参鳝鱼才好吃
1. 把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸20分钟左右;2. 鳝鱼洗净切丝;
3. 锅放旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味;
4. 再将鳝丝倒进去煸炒;
5. 接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖,炒匀;
6. 然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖,用小火焖煮5分钟左右;
7. 出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些麻油;
8. 装盘后,上面撒些胡椒粉。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
党参:不宜与藜芦同用。
归参鳝鱼做法结束。
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