好食佬

冰糖哈士蟆油

2010年09月22日

菜系及功效：肺调养食谱肾调养食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：烧

冰糖哈士蟆油的制作材料：

主料：雪蛤膏50克
辅料：枸杞子5克,豌豆10克
调料：冰糖5克,盐1克,料酒5克,大葱10克,姜5克,菱角粉5克

1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物；
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出；
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软；
4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化；
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。

小帖士-健康提示：
1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品；
2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。