好食佬

猪肺粥

2010年09月22日

菜系及功效：肺调养食谱哮喘食谱咳喘食谱祛痰食谱
口味：清香味 工艺：煮

猪肺粥的制作材料：

主料：猪肺500克,粳米100克,薏米50克
调料：黄酒10克,大葱5克,姜3克,盐2克,味精1克

1.将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮于七成熟，捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净，葱姜切末备用。
2.猪肺、大米、薏米一起入锅内，并放入葱末、姜末、食盐、味精，先置急火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。

小帖士-健康提示：
1. 猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错；薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。
2. 补脾肺，止咳。适用于用慢性支气管炎。
3. 注意猪肺不宜与白花菜同服。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”