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椒麻腰片
2010年09月23日
菜系及功效:
川菜
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口味:
麻辣味
工艺:
抓炒
椒麻腰片的制作材料:
主料:
猪腰子
600克
辅料:
生菜(团叶)
150克
调料:
大葱
8克,
姜
4克,花椒8克,酱油4克,盐5克,味精3克,
辣椒油
8克,
香油
5克
椒麻腰片的特色:
嫩适口,麻辣味浓。
教您椒麻腰片怎么做,如何做椒麻腰片才好吃
1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。
2. 将花椒粒剁成碎末状,放入烧热的红油、麻油中,再加入调料拌匀成麻辣汁。
3. 用生菜衬盘,码上腰花,撒上葱花,淋麻辣汁即成。
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