1. 菜花择洗干净,适当切块,放进开水锅中稍煮捞出;2. 葱、姜洗净切片;3. 将鱼肚切块,放开水锅中稍煮,捞出控干水分;4. 将葱姜在炒锅内炒香,烹入料酒,加水烧开入后放入鱼肚,菜花、精盐、味精、胡椒粉,烧开后用小火慢烧,待调料入味后勾芡即可。