好食佬

海参鸽蛋

2010年09月24日

菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：锅烧

海参 鸽蛋的制作材料：

主料：海参（水浸）100克,鸽蛋250克
辅料：枸杞子10克
调料：大葱3克,姜3克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

色泽美观，鲜香可口。

1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。
2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后，去除浮沫，用小火煮40分钟，再加入鸽蛋和枸杞子，再煮10分钟，用湿淀粉收汁即可。

可用鲍鱼代替海参。

小帖士-健康提示：
补肾益气，滋阴补阳，益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，头晕，心悸等。

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。