好食佬

葱爆八带

2010年09月24日

菜系及功效：鲁菜气血双补食谱
口味：葱香味 工艺：葱爆

葱爆八带的制作材料：

主料：章鱼350克
辅料：大葱300克
调料：盐2克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,料酒5克,植物油15克,香油5克

脆嫩鲜香。

1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；
2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；
3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；
4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；
5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。